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Pastèque « Astrakhan »
Citrullus lanatus L.
2,04€
Sans TVA : 1,65€
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Pastèque "Astrakhan".
Mi-saison (entre la germination massive et la première récolte, 70 à 81 jours). La plante possède un limbe vert glauque de taille moyenne, modérément disséqué.
Le fruit est rond à allongé-rond, avec une surface lisse et légèrement segmentée. Son fond est vert, avec un motif réticulé. Ce motif est composé de rayures épineuses vert foncé de largeur moyenne.
L'écorce est moyennement épaisse, vert clair et coriace. Le fruit pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est rouge, dense, tendre, très sucrée et juteuse. Son goût est excellent.
Convient à la culture en serre plastique et en pleine terre. Les fruits sont faciles à transporter. Les besoins en chaleur sont élevés. Résistant à la tache des feuilles du sapin et à l'athracnose.
Semez les semis fin avril-début mai. Les semis poussent pendant 30 à 35 jours et sont plantés fin mai-début juin. Le semis direct se fait en avril-mai, une fois le risque de gel passé. Les plants sont attachés à un treillis, toutes les pousses latérales sont supprimées jusqu'à ce qu'elles atteignent 50 cm de hauteur, et les pousses suivantes sont pincées au-dessus de la première à la troisième feuille.
La culture en plein air en planches étalées est possible. L'arrosage est modéré, surtout pendant la maturation des fruits. Le rendement commercialisable est d'environ 5 kg/m².
Résistant à l'anthracnose et peu sensible à la fusariose. Dimensionnement : 70 x 150 cm.
Mi-saison (entre la germination massive et la première récolte, 70 à 81 jours). La plante possède un limbe vert glauque de taille moyenne, modérément disséqué.
Le fruit est rond à allongé-rond, avec une surface lisse et légèrement segmentée. Son fond est vert, avec un motif réticulé. Ce motif est composé de rayures épineuses vert foncé de largeur moyenne.
L'écorce est moyennement épaisse, vert clair et coriace. Le fruit pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est rouge, dense, tendre, très sucrée et juteuse. Son goût est excellent.
Convient à la culture en serre plastique et en pleine terre. Les fruits sont faciles à transporter. Les besoins en chaleur sont élevés. Résistant à la tache des feuilles du sapin et à l'athracnose.
Semez les semis fin avril-début mai. Les semis poussent pendant 30 à 35 jours et sont plantés fin mai-début juin. Le semis direct se fait en avril-mai, une fois le risque de gel passé. Les plants sont attachés à un treillis, toutes les pousses latérales sont supprimées jusqu'à ce qu'elles atteignent 50 cm de hauteur, et les pousses suivantes sont pincées au-dessus de la première à la troisième feuille.
La culture en plein air en planches étalées est possible. L'arrosage est modéré, surtout pendant la maturation des fruits. Le rendement commercialisable est d'environ 5 kg/m².
Résistant à l'anthracnose et peu sensible à la fusariose. Dimensionnement : 70 x 150 cm.
* Pastèque salée.
Depuis l’Antiquité, la préparation des pastèques a reçu une importance particulière, car elles sont utiles contre l’anémie, les maladies du foie et l’athérosclérose.
Pour garantir une conservation de haute qualité, une cave à température constante de 4 à 5 °C est nécessaire. Les pastèques sont marinées dans des fûts de chêne, préalablement raclés et cuits à la vapeur d'eau bouillante.
De plus, du sable de rivière bien lavé est nécessaire pour la stratification des fruits. Un fût de 150 litres nécessite environ 70 kg de sable. Il est d'abord tamisé, trempé dans l'eau pendant 24 heures, mélangé et lavé jusqu'à ce que le sable soit clair. Avant d'y ajouter les pastèques, le sable est ébouillanté à l'eau bouillante.
Toutes les opérations de saumurage sont effectuées directement en cave, sinon le fût ne bougera pas. Les petites pastèques (1 à 2 kg) à peau fine (comme la variété « Ogonyok ») sont idéales pour la saumure. Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs (il ne doit pas y avoir d'espace vide autour du « bélier »). Lorsqu'on les tapote, ces pastèques semblent vertes. Pour la saumure, préparez une saumure similaire à celle des concombres.
Les pastèques sont placées dans le tonneau de manière à ce qu'elles soient entourées de sable de tous côtés et ne se touchent pas. Pour ce faire, ajoutez une couche de sable de 5 à 6 cm au fond, puis disposez les pastèques en laissant des espaces de 3 à 4 cm entre elles. Remplissez les espaces avec du sable et tassez. Ajoutez une autre couche de sable de 5 à 6 cm par-dessus et versez de la saumure le long du tonneau afin qu'elle ne dépasse pas la surface. Cela empêche les pastèques de flotter. La disposition est terminée lorsque les pastèques sont à 15 cm du bord.
Un cercle de bois (nettoyé et échaudé) est placé sur la couche supérieure de sable, suivi d'un poids (pierre lavée, mais pas calcaire). On ajoute ensuite de la saumure jusqu'à 5 cm au-dessus du cercle.
Lors de la conservation, il faut veiller à ce que la quantité ne diminue pas. Après trois à quatre mois (généralement avant le Nouvel An), les pastèques salées sont prêtes.
